L’alimentazione nella degenerazione maculare è un pilastro fondamentale della prevenzione. La retina è infatti uno dei tessuti metabolicamente più attivi del nostro organismo; ciò significa che è altamente esposta a stress ossidativo, richiede grandi quantità di ossigeno e nutrienti ed è ricca di acidi grassi polinsaturi, facilmente ossidabili.
Un’alimentazione mirata per la degenerazione maculare può ridurre il danno ossidativo, supportare la funzione dei fotorecettori e rallentare la progressione della patologia.
I nutrienti per l’alimentazione nella degenerazione maculare
Carotenoidi come luteina e zeaxantina
Sono i pigmenti maculari per eccellenza. Si concentrano proprio nella macula, dove agiscono come filtri contro la luce blu ed antiossidanti protettivi. Un consumo regolare è associato a una maggiore densità del pigmento maculare, fattore protettivo contro la DMLE (degenerazione maculare legata all’età). Le fonti alimentari principali sono:
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Cavolo riccio
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Spinaci
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Bietole
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Mais
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Tuorlo d’uovo
La vitamina C
È un potente antiossidante idrosolubile, protegge le cellule retiniche dai radicali liberi. Dove trovarla?
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Agrumi
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Kiwi
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Fragole
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Peperoni
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Broccoli
La vitamina E
Protegge le membrane cellulari dall’ossidazione lipidica. Le fonti principali sono:
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Mandorle
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Nocciole
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Semi di girasole
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Olio extravergine d’oliva
Lo Zinco
È un minerale essenziale per il metabolismo retinico e il trasporto della vitamina A. Alimenti ricchi di zinco sono:
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Carne rossa magra
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Legumi
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Semi di zucca
Gli acidi grassi omega-3
In particolare il DHA, sono componenti strutturali delle membrane dei fotorecettori. Hanno azione antinfiammatoria, supportano la funzione visiva e proteggono il microcircolo. Fonti consigliate sono:
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Salmone e Sgombro
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Sardine e Alici
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Noci e Semi di lino
Resveratrolo: il polifenolo protettivo della retina
Negli ultimi anni l’attenzione scientifica si è concentrata sul resveratrolo, un polifenolo naturale con spiccata attività antiossidante e antinfiammatoria. Studi sperimentali suggeriscono che il resveratrolo possa:
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Ridurre lo stress ossidativo retinico
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Inibire la formazione di neovasi patologici (coinvolti nella forma umida)
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Proteggere l’epitelio pigmentato retinico
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Modulare i processi infiammatori
Pur non rappresentando una terapia, è considerato un nutriente di supporto promettente in ottica preventiva. Le fonti alimentari principali sono: Uva nera, mirtilli, more, melograno, arachidi e vino rosso (con moderazione).
Nota bene: È importante sottolineare che i benefici si inseriscono in un contesto di dieta equilibrata: il consumo di vino non è raccomandato come strategia preventiva.
Cosa portare a tavola?
Un approccio pratico è seguire un modello alimentare di tipo mediterraneo, ricco di alimenti vegetali e grassi buoni.
Alimenti da favorire:
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Verdure a foglia verde scuro (almeno 4–5 volte/settimana)
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Pesce azzurro (2–3 volte/settimana)
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Frutta fresca di stagione e frutta secca
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Olio extravergine d’oliva
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Legumi e Cereali integrali
Alimenti e abitudini da limitare: Alcuni fattori dietetici aumentano lo stress ossidativo e l’infiammazione sistemica. Da consumare con moderazione:
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Zuccheri raffinati e bevande zuccherate
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Carni processate
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Fritti frequenti
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Grassi trans e idrogenati
Fattori di rischio non alimentari
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Fumo di sigaretta: principale fattore modificabile (riduce i livelli retinici di luteina e zeaxantina).
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Sedentarietà e Obesità.
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Ipertensione non controllata.
Idratazione e salute oculare
Una corretta idratazione sostiene la produzione del film lacrimale, il microcircolo oculare e il metabolismo cellulare. Si consiglia mediamente 1,5–2 litri d’acqua al giorno, variabili in base a età, clima e attività fisica.
Giornata alimentare amica della macula
| Momento della giornata | Piatto proposto | Nutrienti chiave per la macula |
 COLAZIONE | Yogurt greco con kiwi, noci e fiocchi d’avena integrale | Vitamina C, Omega‑3, Vitamina E |
 SPUNTINO MATTUTINO | Mandorle + arancia | Vitamina E, Vitamina C, Polifenoli |
 PRANZO | Insalata di spinaci, salmone alla griglia, avocado e semi di zucca + pane integrale | Luteina, Zeaxantina, Omega‑3, Zinco |
 SPUNTINO POMERIDIANO | Carote crude + hummus di ceci | Beta‑carotene, Zinco, Fibre |
 CENA | Sgombro al forno con broccoli e quinoa + olio EVO a crudo | Omega‑3, Vitamina C, Antiossidanti |
Consiglio: varia spesso i colori nel piatto. Più colori naturali = maggiore varietà di antiossidanti protettivi per la retina.
Prendersi cura della propria vista passa anche dalla tavola: un’alimentazione varia, ricca di vegetali, pesce e grassi di qualità rappresenta uno strumento concreto di prevenzione e supporto terapeutico nella degenerazione maculare.
La nutrizione clinica, integrata al monitoraggio oculistico, può contribuire in modo significativo a preservare la funzione visiva e la qualità di vita nel tempo.
Articolo a cura della Dott.ssa Veronica Grifoni
Nutrizionista – Poliambulatorio Igea Medical Center
La rubrica NutriParole nasce per offrire informazioni nutrizionali basate su evidenze scientifiche, spiegate in modo chiaro e applicabile nella vita quotidiana.
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